消费升级的“蛇形路径”下精品酒的机会在哪里

2019-07-16 10:54

2017年,许多人都在谈论消费升级,有的人认为葡萄酒消费也会水涨船高,平均会越来越高。

然而到了2018年的酒类销售淡季,的疲软确实令许多酒商困惑。7月的海关进口数据显示,进口葡萄酒重量环比降低了12.79%,进口金额环比上升了5.7%。

多家法国出口商透露:5月以后,欧餐酒出口中国遇到瓶颈,销售量明显下滑。而中档以上的酒开始增量。

结合市场的现状,明显可见市场已出现了明显结构性调整的迹象,从2015年开始的欧餐酒上升、渗透趋势已经进入拐点。

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消费升级的蛇形路径

有经济学家认为如今的消费升级呈现“蛇形路径”,多个“蛇形路径”的交叠,将产生复杂的价格变化和市场现象。反映在葡萄酒行业,炫耀型、腐败性消费的减少,以及部分实体经济不振,会导致葡萄酒在某些人群中出现品质、价格、数量的降低。

但在一些消费观念新颖,愿意为自己的生活方式与爱好花钱,对葡萄酒越来越了解的新贵消费者身上,葡萄酒消费却出现了升级,概括来说,这部分人就是“更紧的预算、更个性的需求、更高的服务”。葡萄酒企业必须迅速适应其变化。

葡萄酒市场的变化印证了这种观点

在这个充满不确定性的时代,欧餐酒风口过了,精品酒的机遇在哪里?最新模式又是什么?酒商是不是必须具备很强的专业性才能做好精品酒?

酒商操作方式要跟得上时代,才能感受到消费升级的红利。而非仅用出身不明的酒款,经不起推敲的价格,绑在仅有的几个或者同样门类客户上吊死。

传统的简单贸易模式、简单的低进高出无服务模式越来越难以适应行业和消费者的变化。

精品酒新模式

都说市场不好做,但这些模式却逆势增长。

模式一:规模优势,最大现货平台

重资产模式往往被认为风险高企,但对于有资金实力的供应链公司,大规模采购精品酒,建立现货储备并做到极致,仍能博得先机。毕竟,规模效应能让供应链公司拿到更优厚的价格,并体现在经销商的拿货价上。对于极为碎片化的中国葡萄酒市场而言,当经销商急需拿货,找这类型供应链公司无疑是最佳解决方案。

如何解决规模与灵活,价格与服务的矛盾是这类平台企业需要回复的问题。

模式二:数据库+期货+服务费模式

和第一种模式相反,有的精品酒供应链公司则开始了轻资产模式。这种公司把整个法国当成了自己的库存,并制定了实时更新价格的强大数据库。优自西方就是这样一家公司。该公司还整合全球海空物流资源,无论客户需要再个性化的葡萄酒,均可为客户找到最上游的资源与最优的价格,起订门槛很低。虽然是期货,但优自西方不加价,仅收取一部分服务费,改变了传统精品酒的加价模式。

以上这些模式都是顺应中国葡萄酒市场结构调整,精品酒崛起的案例。毕竟,消费升级不是说说就算,而是要用极致的模式去拥抱,这才是拼智慧、拼能力之处。

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